Caseina Acida

lac casein1

Es  producida bajo una acidificación controlada de la leche descremada, resultando la precipitación de la caseína en una cuajada y mediante un proceso higiénico y continuo, es extensivamente lavada luego secada y molida a un tamaño de partícula consistente.

 

Aplicaciones

En diferentes manufactura de alimentos tales como:

Elaboración de quesos formulados
Blanqueador de café
Fortificación de proteína en alimentos

 

Características del Productolac casein2

Composición Típica

PROTEINA      86.9%

HUMEDAD       11.5%

GRASA         1.2 %

CARBOHIDRATOS 0.1%

CENIZAS       1.8%

 

Bacteriología

CUENTA ESTANDAR UFC/g    <5,000

COLIFORMES UFC/g         <1

E.COLI /g                NEGATIVO

HONGOS Y LEVADURAS UFC/g <10

ESTAPHILOCOCCUS AUREUS/g NEGATIVO

SALMONELLA/ 750g         NEGATIVO

 

Presentación

Esta envasada en saco de papel kraft  multi-capa con bolsa de polietileno interior, conteniendo 25kg.